Zanahorias en salsa
Ingredientes
1 kg y medio de zanahorias tiernas, 1 cebolla mediana, 6 cucharadas soperas de aceite, 1 cucharada de harina (sopera), 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de perejil picado, agua fría y sal.
Se hace
En una cacerola se pone el aceite a calentar, se echa la cebolla pelada y muy picada.
Se deja freír hasta que se ponga transparente. Se añaden las zanahorias, raspadas la piel, lavadas y cortadas de medio centimetro de grosor se rehogan bien y luego se espolvorean con la harina y se vuelven a rehogar. Se añade el vino blanco, la sal y se cubren con agua. Se hacen a fuego mediano entre media o una hora. Se sirven en una fuente honda, espolvoreandolas con el perejil picado.
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