SAN MATEO CON +ARTE

Receta

de Pisto con arroz.

Ingredientes para 4 personas

• 4 tazas de café de arroz en crudo (240g)
• 2 calabacines pequeños (200g)
• 4 cucharadas soperas de pimiento picado (80g)
• 2 tomates pequeños (200g)
• 1 cebolla (200g)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (20g)

Elaboración

• Cocer a fuego mínimo el arroz con doble cantidad de agua por espacio de 20 minutos
• Cortar las hortalizas en trozos medianos
• Calentar a fuego medio el aceite en una cazuela y añadir la hortalizas de una en una: el pimiento, la cebolla, el calabacín y finalmente el tomate
• Sofreír lentamente hasta que las hortalizas estén blandas
• Retirar el pisto del fuego y servir acompañado del arroz blanco